16 november, 2017 - Om kocken själv får bestämma – Carl Ishizaki

Nordmark Pod får besök av krögaren och sushikocken Carl Ishizaki!

Det samtalas om och att;

Sushi Sho, städskrubben, ambitioner, post Michelin star, byta skepnad, ogirig, röda och vita boken, omakase, alltid ta sämst, självläredom, hinder, Tokyobukten, mammas matlåda, I made it, hänga fisk, nära noll, testa sig fram, riset är det viktigaste, samurajdisciplin, att hamna i svarta boken, behöva stressen, kockjäveln, en ark, känna att man inte gjort tillräckligt, Ossi stör, bryta sig ur sitt element, väva in den man är i det man gör och att krångla in det i verkligheten.

Avsnittet avslutas med Din Con från Kriget.

Mäktigt!